Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök; Ulla Lantz, Birgitta de Jong, Sara-Mari Johansson; 2014

Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök

av Ulla Lantz, Birgitta de Jong, Sara-Mari Johansson
Boken konkretiserar EU:s hygienregler för livsmedelshantering och beskriver den branschriktlinje som finns för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Varje dag står den offentliga storhushållssektorn för 4,5 miljoner måltider, och tillagningen av maten styrs av EU:s nya hygienregler för livsmedels- hantering. Men reglerna ger stort tolkningsutrymme, eftersom verksamheter som hanterar livsmedel kan se väldigt olika ut. Därför utformar varje bransch sina egna riktlinjer. Denna handbok innehåller branschriktlinjen för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Boken innehåller förutom lagar med kommentarer och råd även ett drygt 30-tal elektroniska mallar för de dokument som ska upprättas i kvalitetsarbetet. Den vänder sig främst till kostchefer och kostekonomer, men även nämnd och förvaltningsledning, livsmedelsföretagaren, beställare, utförare och den offentliga livsmedelskontrollen kan ha stor nytta av boken.
Boken konkretiserar EU:s hygienregler för livsmedelshantering och beskriver den branschriktlinje som finns för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Varje dag står den offentliga storhushållssektorn för 4,5 miljoner måltider, och tillagningen av maten styrs av EU:s nya hygienregler för livsmedels- hantering. Men reglerna ger stort tolkningsutrymme, eftersom verksamheter som hanterar livsmedel kan se väldigt olika ut. Därför utformar varje bransch sina egna riktlinjer. Denna handbok innehåller branschriktlinjen för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Boken innehåller förutom lagar med kommentarer och råd även ett drygt 30-tal elektroniska mallar för de dokument som ska upprättas i kvalitetsarbetet. Den vänder sig främst till kostchefer och kostekonomer, men även nämnd och förvaltningsledning, livsmedelsföretagaren, beställare, utförare och den offentliga livsmedelskontrollen kan ha stor nytta av boken.
Utgiven: 2014
ISBN: 9789173452182
Förlag: SKL Kommentus
Format: Häftad
Språk: Svenska
Sidor: 103 st
Boken konkretiserar EU:s hygienregler för livsmedelshantering och beskriver den branschriktlinje som finns för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Varje dag står den offentliga storhushållssektorn för 4,5 miljoner måltider, och tillagningen av maten styrs av EU:s nya hygienregler för livsmedels- hantering. Men reglerna ger stort tolkningsutrymme, eftersom verksamheter som hanterar livsmedel kan se väldigt olika ut. Därför utformar varje bransch sina egna riktlinjer. Denna handbok innehåller branschriktlinjen för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Boken innehåller förutom lagar med kommentarer och råd även ett drygt 30-tal elektroniska mallar för de dokument som ska upprättas i kvalitetsarbetet. Den vänder sig främst till kostchefer och kostekonomer, men även nämnd och förvaltningsledning, livsmedelsföretagaren, beställare, utförare och den offentliga livsmedelskontrollen kan ha stor nytta av boken.
Boken konkretiserar EU:s hygienregler för livsmedelshantering och beskriver den branschriktlinje som finns för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Varje dag står den offentliga storhushållssektorn för 4,5 miljoner måltider, och tillagningen av maten styrs av EU:s nya hygienregler för livsmedels- hantering. Men reglerna ger stort tolkningsutrymme, eftersom verksamheter som hanterar livsmedel kan se väldigt olika ut. Därför utformar varje bransch sina egna riktlinjer. Denna handbok innehåller branschriktlinjen för måltidsorganisationer inom vård, skola och omsorg. Boken innehåller förutom lagar med kommentarer och råd även ett drygt 30-tal elektroniska mallar för de dokument som ska upprättas i kvalitetsarbetet. Den vänder sig främst till kostchefer och kostekonomer, men även nämnd och förvaltningsledning, livsmedelsföretagaren, beställare, utförare och den offentliga livsmedelskontrollen kan ha stor nytta av boken.
Begagnad bok (0 st)

Om Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök (2014)

I januari 2014 släpptes boken Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök skriven av Ulla Lantz, Birgitta de Jong, Sara-Mari Johansson. Den är skriven på svenska och består av 103 sidor djupgående information om mat och dryck. Förlaget bakom boken är SKL Kommentus.

Köp boken Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök direkt från en annan student på Studentapan och spara pengar.

Bokens omdömen
Ingen har recenserat den här boken ännu.

Sälj vidare boken när du är klar

När du är klar med boken säljer du enkelt vidare och tjänar pengar på nolltid med Studentapan. Vi tar hand om allt det krångliga så att du får mer tid över till annat. På det sättet kan du tjäna tillbaka det mesta av kostnaden för boken.
Värdera & sälj böcker

Klimatsmart kurslitteratur

Bli en miljöhjälte under din studietid och ge dina gamla kursböcker ett nytt liv. Genom att återanvända dina kursböcker minskar du utsläppen av koldioxid (CO2) med hela 59%. För en psykologstudent skulle det innebära minskade CO2-utsläpp med cirka 240 kg under studietiden. En stor vinst för din plånbok och miljön. Det kallar vi klimatsmart kurslitteratur.

Liknande kurslitteratur

Begagnad bok (0 st)