Kitchens : the culture of restaurant work Upplaga 2
- Upplaga: 2a upplagan
- Utgiven: 2009
- ISBN: 9780520257924
- Sidor: 328 st
- Förlag: University of California Press
- Format: Häftad
- Språk: Engelska
Om boken
"Kitchens" takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant. In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life. A new preface updates this riveting exploration of how restaurants actually work, both individually and as part of a larger culinary culture.
Åtkomstkoder och digitalt tilläggsmaterial garanteras inte med begagnade böcker
Mer om Kitchens : the culture of restaurant work (2009)
2009 släpptes boken Kitchens : the culture of restaurant work skriven av Gary Alan. Fine. Det är den 2a upplagan av kursboken. Den är skriven på engelska och består av 328 sidor. Förlaget bakom boken är University of California Press.
Köp boken Kitchens : the culture of restaurant work på Studentapan och spara pengar.
Referera till Kitchens : the culture of restaurant work (Upplaga 2)
Harvard
Fine, G. Alan. (2009). Kitchens : the culture of restaurant work. 2:a uppl. University of California Press.
Oxford
Fine, Gary Alan., Kitchens : the culture of restaurant work, 2 uppl. (University of California Press, 2009).
APA
Fine, G. Alan. (2009). Kitchens : the culture of restaurant work (2:a uppl.). University of California Press.
Vancouver
Fine GAlan. Kitchens : the culture of restaurant work. 2:a uppl. University of California Press; 2009.
