Mattillåtet : Praktisk vägledning för dig som har en ätstörning

Troligen har du haft problem med maten länge. Troligen tar planeringen av måltider och tankar på mat mer och mer av din tid.  Troligen har du använt oräkneliga dieter, kurer, motionsprogram och kontrollsystem på förbjuden mat. Troligen har du själv försökt att bryta dig ur dina mönster, men inte lyckats. Det finns ett liv bortom ätstörningen, ett liv med en sund och fungerande kropp, där du inte behöver tänka på mat och motion utan kan börja leva i stället.  Överallt översköljs vi av budskap om att vi ska vara smala, vackra och måttfulla. Vi varnas för fett, socker, salt och kolhydrater. Vi varnas för att småäta, för att äta på kvällen, för att äta stora portioner Allt fler kvinnor har ett komplicerat förhållande till mat, något som ofta leder till mångårig jojo-bantning med övervikt som följd, eller till en ätstörning som till slut tar så mycket kraft och energi av den drabbade att den tar över hela livet.    Gisela van der Ster, dietist med mångårig erfarenhet av att arbeta med ätstörningar, samlar här sin rika kunskap i ämnet och vägleder tryggt och metodiskt genom 20 steg mot ett friskare liv.    Mattillåtet ger, förutom handfast vägledning, kunskap om hur kroppen och matsmältningen fungerar. Här beskrivs hur näringsämnena behöver varandra för att användas på rätt sätt och vikten av att inte överdriva nyttigheterna. Här förklaras varför man tänker och reagerar som man gör vid en ätstörning och hur man genom kunskap, tålamod och övning kan bryta dessa onda cirklar.    Mattillåtet går grundligt igenom vad som sker i den svältande, hetsätande och tvångsmässigt motionerande kroppen, vilka symtom som uppträder vid brister, undernäring och kräkningar och hur man sakta men säkert kan ta sig ur detta med hjälp bokens praktiska del.    Dessutom avlivas många gamla och nya myter om bland annat fett, kolhydrater, socker, salt, vatten och annat som inte bara ätstörda utan de flesta ofta har en felaktig och kanske till och med skadlig uppfattning om.    Det finns olika typer av ätstörningar från anorexi självsvält och bulimi tvångsmässigt ätande och kräkningar till hetsätning utan kräkningar och den relativt nya diagnosen ortorexi, som innebär att man äter så nyttigt att kroppen inte får i sig vad den behöver.    Mattillåtet är lika användbar oavsett typ av ätstörning och oavsett hur lång tid den pågått. Med sitt praktiska program och sin innehållsrika kunskapsdel syftar den till ett sundare förhållningssätt till mat och ätande, där kroppen, inte ögonen, får bestämma portionsstorleken. Här betonas också vikten av att äta regelbundet och av alla delarna i kostcirkeln, samt vikten av att salta och tugga maten.    Mattillåtet kan med fördel användas av såväl den som har en ätstörning som av anhöriga och behandlare. Även terapeuter, läkare, lärare och elever på vårdutbildningar har stor behållning av boken.